Für zwischendurch ein leckeres Rezept, mit den Besten Tomaten der Welt: Bolognese San Marzano

Zutaten:

•  250 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Dose (400g) San Marzano Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zweige Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 kleine Karotte
• 1 kleines Stück Knollensellerie
• 1 mittlere Zwiebel
• 200 ml Rotwein
• Meersalz / schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Paprika (edelsüß)
• Olivenlöl

Zubereitung:

- Zwiebel, Karotte, Sellerie in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig andünsten und aus der Pfanne nehmen
- in der gleichen Pfanne das Hackfleisch anbraten, bis sich am Fleisch braune Röststellen bilden
- Gemüse wieder in die Pfanne geben und noch ein bisschen mitdünsten, leicht salzen
- Tomatenmark hinzugeben und mit Fleisch/Gemüse anrösten bis sich Röststellen in der Pfanne bilden
- mit Rotwein ablöschen (ggf. noch bisschen Gemüsebrühe oder Wasser nutzen)
- Tomaten dazugeben und unterrühren, Tomaten durch drücken zerkleinern
- gepressten Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzugeben
- alles zusammen ca. eine Stunde einkochen lassen
- mit Salz, Pfeffer und Paprika verfeinern, immer wieder umrühren, ggf. mit GB/Wasser auffüllen
- Rosmarin und Thymianzweige wieder rausnehmen
- fertig!

Dazu passend:
- Nudeln (Spaghetti) aus Hartweizengries
- frisch gehobelter Grana Padano

Tipp:
Die Tomaten gibt´s am günstigsten bei MondoGusto.
(natürlich können die für alle anderen Leckereien auch verwendet werden)

Allgemein bolognese, italien, nudeln, san marzano, spaghetti, tomaten